Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Anstatt abrupt alles aufzugeben und sofort als Veganer zu leben, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man sich noch unsicher ist. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Fisch sind nun möglicherweise tabu. Dennoch wirst du bald feststellen, dass du durch kluge Alternativen keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startet man in ein veganes Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es gibt. Neben natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, bei Unsicherheit hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Vielzahl an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Setze dich nicht unter Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Beginne zum Beispiel mit einer veganen Mahlzeit pro Tag. Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter fällt dir die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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